Peuthoe nakeuh alat mekanis nyang geungui suum keu geu-uap ngon geupeugadeh kelembaban (umum jih ie atawa komponen cair nyang mudah meuubah-ubah laen jih) dari saboh bahan, ngon nyan meuteumee bahan nyang padat ngon kandungan kelembaban nyang ka geutentukan. Nyan nakeuh saboh jeunèh alat mekanik nyang geungui keu geucapai proses peuthoë bahan.
Peuthoe modern awai jih geungui batch-operasi teutap-peuthoe teumpat éh. Peuguna alat tho terowongan bak pertengahan abad keu-19 menandai perkembangan alat tho dari batch keu operasi sabe. Seubagian rayek produk industri peureulee peuthoe bak padum-padum boh tahap produksi, ngon bahan-bahan nyan peureulee kandungan kelembaban terteunte keu pengolahan, pembentukan, atawa granulasi. Peuthoe jeuet ta klasifikasikan meunurot ciri-ciri nyang meubeda lagee proses operasi, tekanan operasi, cara peusuum, gerak bahan basah, atawa struktur.
